Plantjes voor bijzondere salades
Ik ben gek op lijstjes! Dus hier is de eerste: een lijstje van makkelijke en bijzondere saladeplantjes. Kweek eens iets anders dan sla! Dat heeft meerdere voordelen: het is leuker, er valt veel meer te experimenteren, u kunt met alleen de groentes al een heel luxe salade maken en niet alle planten zijn in één keer klaar. Het past ook veel beter binnen duurzaamheid: hoe meer soorten, hoe kleiner de kans dat de hele oogst wordt aangetast door ‘ondieren’ of een ziekte.
Ik heb altijd een voorkeur voor meerjarigen; die kosten veel minder werk en ik hoef niet steeds de grond te verstoren, wat weer goed is voor het bodemleven. Daarom zijn de meeste van de hierna genoemde planten meerjarig. Het zijn allemaal zeer makkelijke tot redelijk makkelijke planten en ze zijn te oogsten naar behoefte.
|
Zuring |
Rumex acetosa of Rumex sanguineum |
Bladeren hebben frisse smaak, goed als basis ter vervanging van sla. Makkelijk en meerjarig. R. sanguineum heeft decoratieve rode nerven. Geef jaarlijks wat gedroogde koemest zodat het plantje goed blad blijft aanmaken. Groeit goed in de schaduw. Kan zich wel flink uitzaaien als je de bloemetjes laat doorschieten. |
|
Snijbiet |
Beta vulgaris var. vulgaris |
Bladeren hebben een specifieke smaak, geschikt als basis. Meerdere decoratieve soorten. Doet het goed in pot. Gekweekt als eenjarige. Voedselrijke grond in volle zon. |
|
Brave hendrik |
Chenopodium bonus-hendricus |
Bijzondere smaak, sterker dan sla, goed als basis. Meerjarige. Heeft penwortel dus zet deze op een plek waar de plant lang kan blijven staan. Kies blaadjes die zacht aanvoelen (niet vezelig als ze wat ouder zijn, want die zijn veel minder lekker). Was de blaadjes goed, want vaak zit er een korrelige laag over de onderkant. |
|
Cichorei (wilde) |
Cichorium intybus |
Wilde versie van witlof. Geen sterke smaak, goed als basis. Meerjarige. Heeft penwortel dus zet deze op een plek waar de plant lang kan blijven staan. Bloeit ’s zomers met blauwe bloemen. |
|
Mierikswortel |
Armoracia rusticana |
Gebruik voor salades niet de wortel maar het blad, wat zachter van smaak is dan de wortels maar nog steeds iets scherps heeft. Deze plant kan wel woekeren en heeft een lange penwortel waardoor de plant niet makkelijk te verwijderen is. In een diepe pot doet de plant het prima in zon of halfschaduw. Meerjarig. |
|
Melde |
Atriplex hortensis |
Blad is goed als basis te gebruiken. Mooie, paarsige plant. Eenjarige, die zichzelf uitzaait (maar is makkelijk te verwijderen). Volle zon, doet het goed op de meeste gronden. |
|
Rankspinazie |
Hablitzia tamnoides |
Blad als spinazie of als sla te gebruiken. Meerjarige klimplant, goed in volle zon in voedselrijke grond. Momenteel alleen als zaad te koop in Nederland, vergroot de kiemkracht door de zaden eerst 2 dagen te weken. |
|
Mukuna wenna |
Alternanthera sessilis |
De blaadjes hebben een frisse smaak. ‘Purple Treadleaf’ is een rode versie. Meerjarige maar niet vorstbestendig. Plant in een pot in de zon met ten minste 50% compost. Laat de kluit niet uitdrogen. |
|
Oesterblad |
Mertensia maritima |
Lekker als accent. Bladeren zijn knapperig en smaken enigszins zoutig, heel bijzonder. Makkelijk en meerjarig. Staat graag in de volle zon, doet het vooral goed in drogere bodem. ’s Zomers kleine blauwe bloemetjes. |
|
Oost-Indische kers |
Tropaeolum majus |
Zowel bloemen als bladeren te gebruiken in salade. Pittige, waterkersachtige smaak. Eenjarige, makkelijk, doet het goed in de meeste gronden in de zon. |
|
Daglelie |
Hemerocallis |
De grote bloemen zijn eetbaar, smaken fris en knapperig. De gele bloemen zijn het beste van smaak. Erg leuk om salade bijzonder mee te maken. Makkelijke, meerjarige en mooie plant voor plek in de zon. Doet het goed op de meeste gronden. |
|
Kleine pimpernel |
Sanguisorba minor |
Smaak van blad heeft iets weg van komkommer. Meerjarig en inheems. Kan in zon of halfschaduw, doet het prima in de meeste gronden verrijkt met compost. Krijgt in de zomer kleine rode bolvormige bloemen. Waardplant voor aantal soorten vlinders. |
|
Mitsuba |
Cryptotaenia japonica |
De bladeren hebben een peterselieachtige smaak. Meerjarige die groeit in halfschaduw of schaduw. Rode is erg decoratief. |
|
Komkommer-kruid |
Borago officinalis |
Blauwe bloemen te gebruiken als decoratie. Smaken licht komkommerachtig. Makkelijke, eenjarige plant voor meeste soorten bodems in volle zon. Zaait zichzelf erg makkelijk uit, maar zaailingen zijn makkelijk te verwijderen. |
TUINLOGICA IS UIT!
Aankomende cursussen:
Volg nu mijn Online Basiscursus Permacultuur! Eigen tempo, Interactief leren, 8 lessen in hapklare stukken! Vol praktijkopdrachten en casusstudies van echte projecten. Klik op de afbeelding om naar de proefles te gaan!
Persoonlijke links
Bedrijfspagina:
Iris' Garden Ecology 