Tuinplanten waarvan je niet wist dat ze eetbaar zijn
Een eetbare tuin lelijk? Denk het niet. Maar mocht je nog niet overtuigd zijn, dan heb ik hier 10 prachtige tuinplanten die je misschien al hebt staan. Ik hoop dat ik je kan verrassen – hoewel ik het weet verrassen sommige van deze mij in elk geval nog steeds 😉
Aandachtspunt: niet-biologisch gekweekte soorten kunnen chemicaliën bevatten die ze voor ons niet eetbaar maken. Daarom is het belangrijk ze biologisch te halen en anders alleen als er op het etiket staat: ‘geschikt voor consumptie’.
Struisvaren – Matteuccia struthiopteris
Laat ik maar beginnen met een iets bekendere – de énige en tegelijk inheemse eetbare varen. Hier in de tuin staan de krullen op het punt omhoog te komen – ik heb hem al jaren in de tuin maar wil hem dit jaar toch eens gaan uitproberen. Je eet de krullen in het voorjaar, voordat ze zich tot bladeren ontvouwen. Ik ben benieuwd hoe ze smaken, dat weet ik dus nog niet. Struisvaren is geen moeilijke plant, die het ook in drogere schaduw doet. Enige nadeel: hij kan wel wandelen.
Eendagsbloem – Tradescantia virginiana
Deze plant staat grappig genoeg in veel tuinen, maar de meesten zouden er niet aan denken dat hij eetbaar is. Toch zijn zowel bladeren als bloemen eetbaar. Veel smaak vind ik er niet aan, maar de bladeren zijn wat mij betreft wel te gebruiken als opvulling in een hartig gerecht. De bloemen doen het altijd goed in een salade of als eetbare decoratie. Eendagsbloem is ook zo’n makkelijke, die vaak zelfs spontaan als zaailing opkomen en het goed doen in de schaduw.
Schijnaardbei – Potentilla indica
Jarenlang groeide deze plant bij mijn moeder in de tuin. Ik herinner me nog heel goed dat ze mij eens vroeg: “Die mag je niet eten hè, dat weet je toch?” Op dat moment was ik een kind en was ik er nog nooit op gekomen om überhaupt een plant zomaar in mijn mond te steken – haha dat is veranderd. Maar met deze plant was dat geen probleem geweest. Veel mensen denken dat ze de bosaardbei hebben en dan komt er iemand zoals ik langs, die ze uit de droom helpt. Heeft hij gele bloemen? Ja? Dan is het schijnaardbei, helaas. De vruchten zijn niet giftig, maar smaken nergens naar en zijn spierwit van binnen. Ik heb ze ook nog nooit gegeten zien worden door dieren. Maar goed nieuws, want wat wel eetbaar is, zijn de bladeren. Je kunt ze gebruiken als sla, spinazie of gedroogd voor de thee.
Stokroos – Alcea rosea
Toegegeven, stokrozen zijn misschien te mooi om te plukken, maar die grote bloemen zijn eetbaar. Ik vind ze nogal slijmerig om rauw te eten, maar je schijnt ze te kunnen gebruiken als bindmiddel voor soep (note to self: onthoud nou eens dat je die tip moet uitproberen). Iedere stadsbewoner met deze prachtige plant in zijn geveltuintje heeft dus gratis bindmiddel.
Gladiool – Gladiolus
Van deze prachtige zomerbol zou je het zo niet verwachten, maar de bloemen zijn eetbaar. Ze zijn helaas niet winterhard, dus je moet ze aan het einde van het jaar opgraven en tussen maart en juli planten om het jaar erop van de bloemenweelde te kunnen genieten. Kies een plekje in de zon en uit de wind, want je wilt niet dat die mooie lange stelen knakken.
Klokjes – Campanula
Campanula’s zijn ook heel goed eetbaar. Bloemen, bladeren en jonge scheuten zijn zowel rauw als gekookt te gebruiken. Het groen heeft geen interessante smaak vind ik, maar is wel goede opvulling in hartige gerechten. De bloemen zijn natuurlijk het leukste om toe te passen – een stel bloemen in de salade doet het altijd goed bij gasten.
Hemelsleutel – Sedum spectabile
Eigenlijk zijn heel wat soorten Sedum goed eetbaar, maar de smaak varieert. De bekende hemelsleutel – je weet wel, die beetje geijkte plant met vetachtige, vlezige bladeren en roze bloemschermen in het najaar – is toevallig eentje die ook smakelijk is. De bladeren zijn knapperig en fris, goed voor in de salade.
Longkruid – Pulmonaria officinalis
Deze vroege bloeier is nuttig voor insecten en mooi voor ons, maar ook nog eetbaar. De bladeren zijn zowel rauw als gekookt te gebruiken, maar omdat de bladeren niet echt een interessante smaak hebben en ik de textuur ook niet echt super vind gebruik ik ze liever in hartige gerechten. Hij doet het goed in de schaduw, waar hij het mooiste uitkomt in een flinke groep.
Fazantenbes – Leycesteria formosa
Deze ouderwetse struik, ook wel bekend als grootmoeders oorbel, is een beetje vergeten – maar dat is niet terecht. Het is een mooie tuinplant die zijn blad behoud in de winter. De lange rode bloemtrossen vormen meerdere bessen, die laat in het najaar pas rijp zijn. Ik moet het perfecte moment van plukken nog afstemmen, maar dat kan in oktober of november zijn. De bessen worden donkerder en raken uiteindelijk een beetje verschrompeld als je ze lang aan de plant laat zitten. Ze zouden naar karamel of chocoladebes smaken – vandaar dat ze tegenwoordig steeds vaker voor consumptie worden aangeboden onder de naam ‘chocobes’ – maar ik vind ze zelf meer weg hebben van rozijnen. Een goede cultivar is ‘Purple rain’.
Fuchsia
Deze plant doet me nog altijd denken aan zo’n leuk liedje van Annie M.G. Schmidt – Wilt u een stekkie, een stekkie, een stekkie […] van de fuch, fuch, fuchsia? – maar nu kan ik die helaas niet meer zingen met mijn zoon erbij (de ‘ch’ spreek je uit als ‘k’…). Een bekende tuinplant in ieder geval, die je nog steeds vaak ziet. En wat blijkt? Zowel bloemen als bessen zijn eetbaar. De bessen zijn zelfs erg lekker – een goede reden om de plant toch eens te controleren na de bloei. Niet alle fuchsia’s geven bessen en de smaak varieert, maar Fuchsia magellanica schijnt de beste smaak te hebben.
Leer interactief en op eigen tempo.
13 reacties op “Tuinplanten waarvan je niet wist dat ze eetbaar zijn”
Laat een reactie achter op Iris Veltman Reactie annuleren
TUINLOGICA IS UIT!
Aankomende cursussen:
Volg nu mijn Online Basiscursus Permacultuur! Eigen tempo, Interactief leren, 8 lessen in hapklare stukken! Vol praktijkopdrachten en casusstudies van echte projecten. Klik op de afbeelding om naar de proefles te gaan!
Persoonlijke links
Bedrijfspagina:
Iris' Garden Ecology 
Ha Iris,
Al een tijdje weer volg ik je berichten. Wat een waardevolle bijdrage weer. Nog meer planten en kleur, genoeg variaties. Ik ga er nog wat bijzetten in één van je eerste ontwerpen.
Frans van Erven
Hey Frans 🙂
Leuk dat jij mijn blog leest. Hoe staat Cirkeltje rond erbij ? Ik hoop zo erg dat ik snel weer eens tijd kan vinden om langs te komen.
Geweldig! Nooit aangedacht dat deze planten/bloemen eetbaar waren. Ik ga er eens een aantal uitproberen 🙂 Vooral de fuchia lijkt mij een leuke toevoeging in mijn eetbare tuin.
Veel plezier met uitproberen 🙂
Weet je ook iets over Judasoor, de paddestoel die op Flier groeit, Iris?
Hoi Annie, Helaas ben ik (nog) niet zo thuis in de paddestoelen. Ik weet wel dat hij eetbaar schijnt te zijn, maar om zeker te weten zou ik dat nog wel even nakijken voor je een hap neemt 🙂 Heeft een van de andere lezers misschien een idee?
Mij is verteld dat iedere paddestoel zijn eigen milieu heeft. Dus als je(ik noem maar wat) een champignon denkt te zien bij een eik(ik noem maar wat) dan is het geen champignon. Zie je hem op paardenstront dan kan het er wel een zijn. Ik hou me zelf ver van paddenstoelen omdat giftige te vaak op eetbare lijken. Dan liever een bakje in de winkel halen en daarvan zelf de sporen opkweken tot paddenstoelen. Op koffieprut.
Pas op voor die schijnaardbei, die woekert als een malle. Ik vond haar eerst schattig en best fris als je hard aan het werk bent, maar vorig jaar kroop ze echt overal tussen en overheen. Nu houd ik haar kort.
Ja, inderdaad. De bosaarbei is ook zo’n woekeraar. Ik heb al aardig wat mensen teleur moeten stellen die dachten dat ze een bosaarbei hadden staan, maar dat bleek dan een schijnaardbei te zijn. Vandaar dat ‘ie in de lijst staat, dan is het tóch niet zo jammer :).
Lees hier net pas (beetje laat, weet ik….) dat de door mij o zo gehate tradescantia eetbaar is. Hoera, want dit spul zaait zich uit als n gek vanuit de tuin van de buren, en wortelt erg diep en vast.Soms geen beweging in te krijgen. Nu kijk ik er heel anders naar, en hoef ik ze ook niet allemaal meer uit te graven!
Haha, leuk dat ik je op andere gedachten heb weten te brengen! If you can’t beat it, eat it 😉
Dag Iris,
leuke pagina. Mag ik vragen hoe jij tekent? Met welke materialen en manieren?
groetjes Hansje
Hoi Hansje,
Ik teken ‘ouderwets’ op papier met dunne gekleurde Stabilo 88 (soms ook 68) pennen en kleurpotloden. Dank je wel voor je compliment!