Vleugje zomer: thee uit eigen tuin

Een vleugje zomer in de winter. Deze thee maak ik ’s zomers met verse bladeren uit mijn eigen tuin en in de winter drink ik de gedroogde versie.

De planten:

• Citroenverbena – Aloysia triphylla /Lippia citriodora  –>  alternatief: citroenmelisse (Melissa officinalis)
• Pepermunt – Mentha x pepirita  –>  alternatief: citroenmunt (Mentha x pepirita citrata)
• Lavendel – Lavandula angustifolia
• Stevia – Stevia rebaudiana

Nodig voor 1 kopje:

• 2 takjes citroenverbena (of 1 takje citroenverbena en 1 takje citroenmelisse, of 2 takjes citroenmelisse)
• 2 blaadjes pepermunt
• 2 blaadjes lavendel
• 1 klein blaadje stevia

Bereiding verse thee:

Was de blaadjes en takjes goed en controleer op omgekrulde blaadjes -i.v.m. beestjes, het is niet erg fris als je bladluis, rupsen of spinnetjes in je thee ziet drijven- en laat ze dan circa 3 minuten in heet water trekken. Opmerking: als de thee afkoelt naar lauw of te lang staat dan verkleurt deze; het heldere gele water wordt dan grauw en de smaak is dan niet goed meer.

Kruiden drogen voor later gebruik:

Was blaadjes en takjes goed en laat ze een dag lang op keukenpapier liggen. Dat is vooral belangrijk als je een grotere hoeveelheid hebt, want dan kun je niet goed genoeg ieder blaadje langslopen op meelifters. Als er namelijk rupsjes verstopt zitten in de blaadjes zie je na een dag poepjes op het keukenpapier liggen. Controleer de blaadjes in de buurt tot je het rupsje hebt gevonden. Was daarna het groen nog een keer goed, laat het nog een dag uitlekken op keukenpapier en herhaal de controle als er dan weer sporen te zien zijn. Is dat niet het geval, dan kunnen de takjes en blaadjes in de oven. Droog ze op 60 – 65 °C met de deur een klein stukje open voor ten minste 2 uur en controleer dan of ze droog genoeg zijn. Ze zijn goed als ze broos zijn en makkelijk verkruimelen. Door ze bij deze temperaturen in de oven te drogen, pasteuriseert u ook gelijk en overleven de meeste bacteriën en andere diertjes niet.

Geef een reactie Reactie annuleren

Vul je reactie hier in ...

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

E-mail (vereist) (Adres wordt niet getoond)

Naam (vereist)

Website

Je reageert onder je WordPress.com account. ( Log uit /  Bijwerken )

Je reageert onder je Facebook account. ( Log uit /  Bijwerken )

Annuleren

Verbinden met %s

Houd me via e-mail op de hoogte van nieuwe reacties.

Houd me via e-mail op de hoogte van nieuwe berichten.

Δ

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.